Participation of lipoxygenase in the production of flavour volatiles in Penicillium caseicolum cells. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 1995

Participation of lipoxygenase in the production of flavour volatiles in Penicillium caseicolum cells.

S.Y. Filippovich
  • Fonction : Auteur
Gilles Feron
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur
Henry-Eric Spinnler
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

Mots clés

BIOTECHNOLOGIE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-20:34:53

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Dates et versions

hal-02849275 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02849275 , version 1
  • PRODINRA : 55287

Citer

S.Y. Filippovich, Gilles Feron, Henry-Eric Spinnler. Participation of lipoxygenase in the production of flavour volatiles in Penicillium caseicolum cells.. Bioflavour 95, Feb 1995, Dijon, France. pp.139. ⟨hal-02849275⟩

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