The role of ultimate pH in proteolysis and calpain/calpastatin activity in bovine muscle - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1992

The role of ultimate pH in proteolysis and calpain/calpastatin activity in bovine muscle

G.H. Geesink
  • Fonction : Auteur
Ahmed Ouali
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
F.J.M. Smulders
  • Fonction : Auteur
André Talmant
  • Fonction : Auteur
Station de recherches sur la viande
Caroline Tassy
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1205978
Station de recherches sur la viande
Florence Guignot
Station de recherches sur la viande
CV
H.L.J.M. van Loack
  • Fonction : Auteur

Domaines

Biochimie, Biologie Moléculaire

Migration ProdInra  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02849355

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-20:38:23

Dernière modification le : jeudi 13 juillet 2023-18:37:02

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02849355 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02849355 , version 1
  • PRODINRA : 161035

Citer

G.H. Geesink, Ahmed Ouali, F.J.M. Smulders, André Talmant, Caroline Tassy, et al.. The role of ultimate pH in proteolysis and calpain/calpastatin activity in bovine muscle. OECD Workshop on the Role of Proteinases in Muscle Growth and Meat Quality, Apr 1991, Nottingham, United Kingdom. ⟨hal-02849355⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

INRA INRAE
3 Consultations
0 Téléchargements

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More