Communication Dans Un Congrès
Année : 1992
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https://hal.inrae.fr/hal-02849355
Soumis le : dimanche 7 juin 2020-20:38:23
Dernière modification le : jeudi 13 juillet 2023-18:37:02
Citer
G.H. Geesink, Ahmed Ouali, F.J.M. Smulders, André Talmant, Caroline Tassy, et al.. The role of ultimate pH in proteolysis and calpain/calpastatin activity in bovine muscle. OECD Workshop on the Role of Proteinases in Muscle Growth and Meat Quality, Apr 1991, Nottingham, United Kingdom. ⟨hal-02849355⟩
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