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Chapitre d'ouvrage

La pâte: formation et développement

Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02850263
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 21:11:22
Dernière modification le : lundi 3 août 2020 - 10:08:06

Identifiants

  • HAL Id : hal-02850263, version 1
  • PRODINRA : 113049

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Citation

P. Feillet, R. Guinet, Marie Helene Morel, Xavier Rouau. La pâte: formation et développement. La panification française, Lavoisier, 1994. ⟨hal-02850263⟩

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