Cinetiques de croissance et d'acidification des bacteries lactiques - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1994

Cinetiques de croissance et d'acidification des bacteries lactiques

Catherine Béal
Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires
CV
N. Deschamps
  • Fonction : Auteur
Institut National de la Recherche Agronomique
Vincent Juillard
Institut National de la Recherche Agronomique
H. de Roissart
  • Fonction : Auteur
J. Richard
Institut National de la Recherche Agronomique
CV
B. Saraux
  • Fonction : Auteur

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02850366

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-21:15:42

Dernière modification le : lundi 4 avril 2022-14:30:04

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02850366 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02850366 , version 1
  • PRODINRA : 116208

Citer

Catherine Béal, N. Deschamps, Vincent Juillard, H. de Roissart, J. Richard, et al.. Cinetiques de croissance et d'acidification des bacteries lactiques. Bacteries lactiques. Aspects fondamentaux et technologiques, Lorica, 1994, 2-9507477-0-1. ⟨hal-02850366⟩

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