Cinetiques de croissance et d'acidification des bacteries lactiques

Catherine Béal; N. Deschamps; Vincent Juillard; H. de Roissart; J. Richard; B. Saraux

Chapitre D'ouvrage Année : 1994

Cinetiques de croissance et d'acidification des bacteries lactiques

(1) , (2) , (2) , , (2) ,

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Catherine Béal

Fonction : Auteur
PersonId : 14566
IdHAL : catherine-beal
ORCID : 0000-0002-2169-5492
IdRef : 120254298

Génie et Microbiologie des Procédés Alimentaires

CV

N. Deschamps

Fonction : Auteur

Institut National de la Recherche Agronomique

Vincent Juillard

Fonction : Auteur
PersonId : 736575
IdHAL : vincent-juillard
ORCID : 0000-0003-4388-3010
IdRef : 060929111

Institut National de la Recherche Agronomique

H. de Roissart

Fonction : Auteur

J. Richard

Fonction : Auteur

Institut National de la Recherche Agronomique

B. Saraux

Fonction : Auteur

Domaines

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https://hal.inrae.fr/hal-02850366

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-21:15:42

Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:19

Dates et versions

hal-02850366 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02850366 , version 1
PRODINRA : 116208

Citer

Catherine Béal, N. Deschamps, Vincent Juillard, H. de Roissart, J. Richard, et al.. Cinetiques de croissance et d'acidification des bacteries lactiques. Bacteries lactiques. Aspects fondamentaux et technologiques, Lorica, 1994, 2-9507477-0-1. ⟨hal-02850366⟩

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