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Rapport

Echanges lipidiques entre aliment et huile au cours d'une friture profonde

Keywords : ARACHIDE
Type de document :
Rapport
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02850963
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : dimanche 7 juin 2020 - 21:39:19
Dernière modification le : mercredi 16 septembre 2020 - 17:19:02

Identifiants

  • HAL Id : hal-02850963, version 1
  • PRODINRA : 129745

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Citation

M. Catté. Echanges lipidiques entre aliment et huile au cours d'une friture profonde. Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation de Dijon (ENSBANA), Dijon, FRA. 1990, 30 p. ⟨hal-02850963⟩

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