Echanges lipidiques entre aliment et huile au cours d'une friture profonde - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Rapport Année : 1990

Echanges lipidiques entre aliment et huile au cours d'une friture profonde

Mots clés

ARACHIDE

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02850963

Soumis le : dimanche 7 juin 2020-21:39:19

Dernière modification le : vendredi 28 octobre 2022-03:28:35

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02850963 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02850963 , version 1
  • PRODINRA : 129745

Citer

M. Catté. Echanges lipidiques entre aliment et huile au cours d'une friture profonde. [Stage] Ecole Nationale Supérieure de Biologie Appliquée à la Nutrition et à l'Alimentation de Dijon (ENSBANA), Dijon, FRA. 1990, 30 p. ⟨hal-02850963⟩

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