Chapitre D'ouvrage
Année : 1994
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-22:58:28
Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:21:20
Citer
B. Mietton, M. Desmazeaud, H. de Roissart, F. Weber. Transformation du lait en fromage. Bacteries lactiques. Aspects fondamentaux et technologiques, Lorica, 1994, 2-9507477-0-1. ⟨hal-02852776⟩
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