Le lait de fromagerie. 1. La flore microbienne du lait cru destine a la fromagerie - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Chapitre D'ouvrage Année : 1984

Cheese milk. 1. The microbial flora of the raw milk for cheese making

Le lait de fromagerie. 1. La flore microbienne du lait cru destine a la fromagerie

J. Richard
Laboratoire de microbiologie laitière
CV
Julie Auclair
  • Fonction : Auteur
Laboratoire de biochimie et technologie laitières

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-23:14:15

Dernière modification le : samedi 25 juin 2022-21:34:26

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Dates et versions

hal-02853171 , version 1 (07-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02853171 , version 1
  • PRODINRA : 78804

Citer

J. Richard, Julie Auclair. Le lait de fromagerie. 1. La flore microbienne du lait cru destine a la fromagerie. Le fromage, Technique et Documentation Lavoisier, 1984. ⟨hal-02853171⟩

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