L'auteur confronte ici deux formes de production: les agriculteurs biologiques et les producteurs de tomates en hors-sol sous serre-verre, qui semblent se situer dans deux univers totalement etrangers. On dote les uns d'une hyper-technicite et les autres d'une bucolique ignorance. L'auteur s'interroge sur ces evidences et met en lumiere, certes des dissemblances, mais aussi des proximites. En effet, ces formes de production se construisent bien a partir de rapports a la nature fort differents, mais les uns et les autres affrontent certains problemes similaires: tels que recherche des normes et des references pour la production, constitution d'un appareil d'encadrement specifique ou du moins adapte aux besoins particuliers des exploitants, etc.