Chapitre D'ouvrage
Année : 1987
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Soumis le : lundi 8 juin 2020-02:02:44
Dernière modification le : vendredi 21 mars 2025-15:12:19
Citer
Denys Durand, C. Bertrand, J.P. Busnel, Justin Emery, Monique Axelos M.A.V., et al.. Physiological gelation induced by ionic complexation: pectin-calcium systems. Physical networks, Elsevier Ltd, 1987. ⟨hal-02855986⟩
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