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Chapitre d'ouvrage

Les agents emulsifiants

Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02856657
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 8 juin 2020 - 02:40:37
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02856657, version 1
  • PRODINRA : 78511

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Citation

J.L. Doublier. Les agents emulsifiants. Guide pratique d'analyses dans les industries des céréales, Lavoisier, 1984, Sciences et Techniques Agroalimentaires. ⟨hal-02856657⟩

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