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Chapitre d'ouvrage

Les yaourts et les laits fermentes

Type de document :
Chapitre d'ouvrage
Liste complète des métadonnées

https://hal.inrae.fr/hal-02856767
Déposant : Migration Prodinra <>
Soumis le : lundi 8 juin 2020 - 02:47:04
Dernière modification le : vendredi 12 juin 2020 - 10:43:26

Identifiants

  • HAL Id : hal-02856767, version 1
  • PRODINRA : 87586

Collections

Citation

J. Hermier, J.P. Accolas. Les yaourts et les laits fermentes. Microbiologie alimentaire. Les fermentations alimentaires, Lavoisier, 1988. ⟨hal-02856767⟩

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