Store or fattening beef cattle in the French area Limousin. Analysis of a sample of farms in Correze, season 1987-1988
Production de jeunes bovins maigres ou engraisses en Limousin. Analyse technico-economique d'un echantillon d'exploitations en Correze, campagne 1987-88
Résumé
Poursuite de l'etude conduite depuis 1981-1982. La production de viande bovine a partir d'un troupeau allaitant specialise comme la race Limousine est tres variee. Cette etude se propose d'analyser le fonctionnement, dans cette race, des principaux systemes de production d'animaux maigres et engraisses, de degager les principaux facteurs qui determinent le revenu et son evolution, de faire apparaitre la coherence des principaux types de comportements individuels. L'analyse repose sur l'observation d'un echantillon de 30 exploitations representant les differents systemes de production en race Limousine (a l'exception du veau de boucherie).