Interet technologique du metabisulfite de sodium dans le trempage des pommes de terre epluchees. Rapport d'expertise, groupe qualite et innovation - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Ouvrage Année : 1983

Interet technologique du metabisulfite de sodium dans le trempage des pommes de terre epluchees. Rapport d'expertise, groupe qualite et innovation

S. Aubert
  • Fonction : Auteur
Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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https://hal.inrae.fr/hal-02857335

Soumis le : lundi 8 juin 2020-03:18:01

Dernière modification le : mercredi 28 juin 2023-20:51:58

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-02857335 , version 1 (08-06-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02857335 , version 1
  • PRODINRA : 95397

Citer

S. Aubert. Interet technologique du metabisulfite de sodium dans le trempage des pommes de terre epluchees. Rapport d'expertise, groupe qualite et innovation. 6 p., 1983. ⟨hal-02857335⟩

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