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Communication Dans Un Congrès Année : 2015

Contribution des interactions tanins - protéines salivaires dans la sensation d'astringence

Francis Canon
Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]
CV

Domaines

Chimie analytique Chimie Alimentation et Nutrition Biochimie [q-bio.BM] Biophysique Biologie structurale [q-bio.BM]

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Soumis le : lundi 17 août 2020-16:00:09

Dernière modification le : vendredi 19 avril 2024-03:08:52

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Dates et versions

hal-02916262 , version 1 (17-08-2020)

Identifiants

  • HAL Id : hal-02916262 , version 1

Citer

Francis Canon. Contribution des interactions tanins - protéines salivaires dans la sensation d'astringence. 14. Forum Oenologique de Davayé, Feb 2015, Davayé, France. ⟨hal-02916262⟩

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