Impact of the main salivary proteins on aroma release - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Poster De Conférence Année : 2014

Impact of the main salivary proteins on aroma release

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1

Sandy Pagès-Hélary Pagès-Hélary

Fonction : Auteur
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IdHAL : sandy-pages-helary
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Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

Elisabeth Guichard

Fonction : Auteur
PersonId : 1146279
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Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

Francis Canon

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Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation [Dijon]

Domaines

Alimentation et Nutrition Chimie analytique Biochimie [q-bio.BM] Biologie structurale [q-bio.BM] Biophysique

Francis Canon : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-02916406

Soumis le : lundi 17 août 2020-18:19:27

Dernière modification le : lundi 18 novembre 2024-16:27:19

Dates et versions

hal-02916406 , version 1 (17-08-2020)

Identifiants

HAL Id : hal-02916406 , version 1

Citer

Sandy Pagès-Hélary Pagès-Hélary, Elisabeth Guichard, Francis Canon. Impact of the main salivary proteins on aroma release. 10. European Symposium on Saliva, May 2014, Egmond aan Zee, Netherlands. ⟨hal-02916406⟩

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