Les pratiques des professionnels du vrac : entre évolutions et renouveau - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 2020

Bulk professionals ’ practices: between evolutions and renewal

Les pratiques des professionnels du vrac : entre évolutions et renouveau

Abstract

Selling unpacked products or in bulk is a mode of distribution that currently experiences a renewed interest. Based on social practices theories, a framework, which is generally used at the individuals’ level, this communication aims at understanding how bulk professionals’ practices evolves and are renewed. It uses an ongoing qualitative study, based on interviews of distributors and suppliers but also on a systematic professional literature review. It highlights the material elements (such as specific shop-design and merchandising), competencies and meanings, which are associated with this kind of distribution. It also helps to understand the origins of barriers to its development in order to overcome them.
Le vrac connaît un regain d’intérêt. En s’appuyant sur les théories des pratiques sociales, habituellement mobilisées au niveau des individus, cette communication analyse les évolutions et le renouveau des pratiques des professionnels du vrac. Elle s’appuie sur une étude qualitative, en cours, fondée sur des entretiens de distributeurs et fournisseurs, et sur une revue systématique de la presse professionnelle. Elle met en avant les éléments matériels (dispositifs et merchandising spécifiques), compétences (en matière de logistique, hygiène, vente) et les significations associées à ce mode de distribution (environnementale ou non). Elle éclaire également sur l’origine des freins à son développement afin de les lever.
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Dates and versions

hal-02975405 , version 1 (22-10-2020)

Identifiers

  • HAL Id : hal-02975405 , version 1

Cite

Maud Daniel Chever, Elisa Monnot, Fanny Reniou, Lucie Sirieix. Les pratiques des professionnels du vrac : entre évolutions et renouveau. 23. Colloque Etienne Thil, Oct 2020, Paris, France. ⟨hal-02975405⟩
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