Statement of the Prolamin Working Group on the Determination of Gluten in Fermented Foods Containing Partially Hydrolyzed Gluten - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Frontiers in Nutrition Année : 2021

Statement of the Prolamin Working Group on the Determination of Gluten in Fermented Foods Containing Partially Hydrolyzed Gluten

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments Santé publique et épidémiologie

Olivier DUPRE  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03152026

Soumis le : jeudi 25 février 2021-11:23:34

Dernière modification le : mercredi 3 avril 2024-09:46:04

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Dates et versions

hal-03152026 , version 1 (25-02-2021)

Identifiants

Citer

Katharina Anne Scherf, Carlo Catassi, Fernando Chirdo, Paul Ciclitira, Conleth Francis Feighery, et al.. Statement of the Prolamin Working Group on the Determination of Gluten in Fermented Foods Containing Partially Hydrolyzed Gluten. Frontiers in Nutrition, 2021, 7, pp.626712. ⟨10.3389/fnut.2020.626712⟩. ⟨hal-03152026⟩

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