Le stress biotique, le décorticage ou la variété influencent la présence d'off-flavors dans la farine de pois - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement

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Poster De Conférence Année : 2021

Le stress biotique, le décorticage ou la variété influencent la présence d'off-flavors dans la farine de pois

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Bonastre Oliete

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Rémi Saurel

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Physico-Chimie de l'Aliment et du Vin

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Sciences de l'environnement

Noureddine EL Mjiyad : Connectez-vous pour contacter le contributeur

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Soumis le : mercredi 10 mars 2021-14:28:14

Dernière modification le : mercredi 13 décembre 2023-10:06:03

Dates et versions

hal-03165165 , version 1 (10-03-2021)

Identifiants

HAL Id : hal-03165165 , version 1

Citer

Bonastre Oliete, Samuel Lubbers, Carine Fournier, Sylvain Jeandroz, Rémi Saurel. Le stress biotique, le décorticage ou la variété influencent la présence d'off-flavors dans la farine de pois. RFL#3 Rencontres Francophones Légumineuses, Feb 2021, Virtuel, France. ⟨hal-03165165⟩

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