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Conference papers

La vente alimentaire de rue au-delà des marchés. Étude exploratoire à Montpellier

Résumé : En France, la vente alimentaire de rue a été peu étudiée en dehors des marchés de plein vent. Notre recherche dresse un panorama des différentes formes de vente de rue dans la région de Montpellier (traiteurs sur les marchés, vendeurs ambulants, stands de fruits et légumes en bord de route, food trucks). Cette vente alimentaire de rue complète bien dans certains quartiers un paysage alimentaire lacunaire, mais le lien avec l’agriculture et les espaces ruraux apparaît limité.
Document type :
Conference papers
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https://hal.inrae.fr/hal-03298490
Contributor : Sophie Burgel <>
Submitted on : Friday, July 23, 2021 - 4:17:00 PM
Last modification on : Saturday, July 24, 2021 - 3:51:22 AM

Identifiers

  • HAL Id : hal-03298490, version 1

Citation

Coline Perrin, Christophe-Toussaint Soulard, Philippine Dupé, Carmen Dreysse, Daniel Block. La vente alimentaire de rue au-delà des marchés. Étude exploratoire à Montpellier. Journées Rurales 2021 - Les relations ville-campagne face à la question alimentaire, Comité National Français de Géographie; Union Géographique Internationale, Mar 2021, Montpellier, France. ⟨hal-03298490⟩

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