Propriétés fonctionnelles et mastication des extrudés de farine de pois

Mémoire D'étudiant Année : 2017

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Christine Alchamieh

Génie des procédés

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rapport de stage Christine Juillet 2017.pdf (2.63 Mo)

Origine : Fichiers produits par l'(les) auteur(s)

https://hal.inrae.fr/hal-03330889

Soumis le : mercredi 1 septembre 2021-12:12:01

Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-10:29:32

Archivage à long terme le : jeudi 2 décembre 2021-18:55:39

hal-03330889 , version 1 (01-09-2021)

Christine Alchamieh. Propriétés fonctionnelles et mastication des extrudés de farine de pois. Génie des procédés. 2017. ⟨hal-03330889⟩

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