Propriétés fonctionnelles et mastication des extrudés de farine de pois - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Mémoire D'étudiant Année : 2017

Propriétés fonctionnelles et mastication des extrudés de farine de pois

Christine Alchamieh
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1109496
Unité de recherche sur les Biopolymères, Interactions Assemblages

Domaines

Génie des procédés
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Soumis le : mercredi 1 septembre 2021-12:12:01

Dernière modification le : mardi 7 septembre 2021-10:29:32

Archivage à long terme le : jeudi 2 décembre 2021-18:55:39

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Dates et versions

hal-03330889 , version 1 (01-09-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03330889 , version 1

Citer

Christine Alchamieh. Propriétés fonctionnelles et mastication des extrudés de farine de pois. Génie des procédés. 2017. ⟨hal-03330889⟩

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