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Year : 2020
Magdalena Kristiawan : Connect in order to contact the contributor
https://hal.inrae.fr/hal-03331125
Submitted on : Wednesday, September 1, 2021-2:41:50 PM
Last modification on : Thursday, September 9, 2021-4:12:01 PM
Dates and versions
Identifiers
- HAL Id : hal-03331125 , version 1
Cite
Magdalena Kristiawan, Laurent Chaunier, Guy Della Valle. Texturation de matières premières protéiques végétales par cuisson-extrusion. Philippe Cassagnau; Véronique Bounor-Legaré. Extrusion réactive : Des aspects fondamentaux aux développements industriels, , pp.193-207, 2020, 978-2-7462-4871-7. ⟨hal-03331125⟩
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