La transformation : le grain, du silo à l’assiette du consommateur - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Chapitre D'ouvrage Année : 2021

La transformation : le grain, du silo à l’assiette du consommateur

Domaines

Ingénierie des aliments

Cécile Barron  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03467048

Soumis le : lundi 6 décembre 2021-12:39:05

Dernière modification le : mercredi 13 décembre 2023-10:14:07

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-03467048 , version 1 (06-12-2021)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03467048 , version 1

Citer

Jean-Philippe Leygue, Marie Françoise Samson, Cecile Barron, Valérie Lullien-Pellerin, Joel Abecassis, et al.. La transformation : le grain, du silo à l’assiette du consommateur. Blé dur - Synthèse des connaissances pour une filière durable, Editions Quae; Arvalis, 2021, Synthèses, 978-2-7592-3313-7. ⟨hal-03467048⟩

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