Thermal denaturation and renaturation of a fermentation broth of xanthan: rheological consequences

Isabelle Capron; G Brigand; G Muller

doi:10.1016/s0141-8130(98)00050-6

Article Dans Une Revue International Journal of Biological Macromolecules Année : 1998

Thermal denaturation and renaturation of a fermentation broth of xanthan: rheological consequences

(1) , (1) , (1)

1

Isabelle Capron

Fonction : Auteur
PersonId : 751608
IdHAL : isabelle-capron
ORCID : 0000-0001-9145-3803
IdRef : 180762907

Polymères, biopolymères, membranes

CV

G Brigand

Fonction : Auteur

Polymères, biopolymères, membranes

G Muller

Fonction : Auteur

Polymères, biopolymères, membranes

Domaines

Chimie organique

Clotilde NICOL : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.inrae.fr/hal-03524141

Soumis le : jeudi 13 janvier 2022-09:53:06

Dernière modification le : vendredi 22 décembre 2023-15:16:05

Dates et versions

hal-03524141 , version 1 (13-01-2022)

Identifiants

HAL Id : hal-03524141 , version 1
DOI : 10.1016/s0141-8130(98)00050-6

Citer

Isabelle Capron, G Brigand, G Muller. Thermal denaturation and renaturation of a fermentation broth of xanthan: rheological consequences. International Journal of Biological Macromolecules, 1998, 23 (3), pp.215-225. ⟨10.1016/s0141-8130(98)00050-6⟩. ⟨hal-03524141⟩

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