La fermentation comme moyen de rendre un aliment fonctionnel - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Communication Dans Un Congrès Année : 2022

La fermentation comme moyen de rendre un aliment fonctionnel

Gwénaël Jan
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV
Valérie Gagnaire
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf
CV

Domaines

Alimentation et Nutrition Ingénierie des aliments
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Citer

Gwénaël Jan, Valérie Gagnaire. La fermentation comme moyen de rendre un aliment fonctionnel. Troisième journée scientifique rennaise consacrée aux Sciences des Aliment, Institut Agro Rennes, Jan 2022, Rennes visioconférence, France. ⟨hal-03542696⟩

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