Cette méthode mixte, qualitative et quantitative, vise à comprendre l’engagement des mangeurs dans des pratiques alimentaires en procédant à une description fine des étapes et des séquences d’accès à des ressources. Elle consiste d’abord à recueillir des données qualitatives issues d’entretiens semi-directifs auprès de personnes concernées par les pratiques alimentaires étudiées, puis à rédiger un récit détaillé qui fera enfin l’objet d’une codification et d’une analyse statistique, ce qui permet de comparer et de construire une typologie des parcours d’engagement.