Un Climathon a été organisé à Cabrières les 15 et 16 octobre 2021 par INRAE et les syndicats AOP Languedoc & AOP Languedoc-Cabrières. Le Climathon est une initiative européenne de la Climate KIC qui s’inspire du hackathon1 pour impulser à l’échelle d’une ville ou d’une commune des actions concrètes face au défi du changement climatique. Il s’agit d’une démarche participative, organisée sur 24h, qui s’adresse à un large public (citoyens, chercheurs, entreprises, élus...) pour répondre à une problématique formulée localement. A Cabrières, la question retenue était "Comment les femmes et les hommes de Cabrières s’organisent pour préserver le patrimoine viticole et le paysage face aux dérèglements climatiques ?". Ce challenge a permis de réunir pendant 24h une trentaine de personnes qui ont réfléchi, échangé, fait des propositions lors de différents ateliers afin de prioriser les questions et de proposer des solutions concrètes. Après une présentation du vignoble de Cabrières et de la problématique du changement climatique, les participants ont exploré les enjeux et solutions possibles.