Modification de la structure myofibrillaire par le réseau d'élastine dans la viande - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Communication Dans Un Congrès Année : 1998

Modification de la structure myofibrillaire par le réseau d'élastine dans la viande

F. Gorce-Bardag
  • Fonction : Auteur
Thierry Astruc
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1117798
Qualité des Produits Animaux
Jacques Lepetit
  • Fonction : Auteur
Qualité des Produits Animaux

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Dates et versions

hal-03709008 , version 1 (29-06-2022)

Identifiants

  • HAL Id : hal-03709008 , version 1

Citer

F. Gorce-Bardag, Thierry Astruc, Jacques Lepetit. Modification de la structure myofibrillaire par le réseau d'élastine dans la viande. Congrés AGORAL 98, Apr 1998, Massy, France. ⟨hal-03709008⟩

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