Modification de la structure myofibrillaire par le réseau d'élastine dans la viande - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Conference Papers Year : 1998

Modification de la structure myofibrillaire par le réseau d'élastine dans la viande

F. Gorce-Bardag
  • Function : Author
Thierry Astruc
  • Function : Author
  • PersonId : 1117798
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Dates and versions

hal-03709008 , version 1 (29-06-2022)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03709008 , version 1

Cite

F. Gorce-Bardag, Thierry Astruc, Jacques Lepetit. Modification de la structure myofibrillaire par le réseau d'élastine dans la viande. Congrés AGORAL 98, Apr 1998, Massy, France. ⟨hal-03709008⟩

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