Agricultural Outsourcing in France: A Statistical Perspective on an Emerging Phenomenon
Résumé
The purpose of this article is to provide an overview of the emerging phenomenon of outsourcing in agriculture, which has been happening since the early 2000s. Although very little is
known about this practice, it now affects no fewer than six out of ten farmers. Given the methodological difficulties resulting from its covert nature, a mixed approach was developed to characterise
this phenomenon, combining statistical analyses of secondary data and other original data from two surveys conducted in 2018 and 2021, with qualitative analyses of surveys of stakeholders in
agricultural outsourcing. The results highlight different aspects of the phenomenon, including the outsourcing of multiple tasks and full delegation, which represent a departure from traditional
practices. Significant changes on the supply side are also highlighted, among which the rise of agricultural outsourcing enterprises and the arrival of new stakeholders. These results also point
to economic puzzling questions and controversial debates that are happening alongside this emerging phenomenon, with major challenges for agriculture as a whole.
Cet article cherche à tracer les contours d’un fait émergent méconnu en agriculture, celui de l’essor remarquable de la sous-traitance des travaux agricoles depuis le début des
années 2000. Très peu étudiée, cette pratique concerne pourtant aujourd’hui pas moins de six agriculteurs sur dix. Pour cerner ce fait malgré les difficultés méthodologiques liées à son invisibilité, une démarche mixte a été développée articulant des analyses statistiques de données secondaires et d’autres originales issues de deux sondages menés en 2018 et 2021, avec des analyses qualitatives d’enquêtes auprès des acteurs de la sous-traitance. Les résultats mettent en lumière différentes facettes du fait émergent, dont des pratiques de sous-traitance et de délégation intégrale en rupture avec celles traditionnellement connues, ainsi que des changements importants du côté de l’offre avec la progression inédite des entreprises de travaux agricoles et l’arrivée de nouveaux acteurs. Ils pointent également les irrationalités économiques et les débats controversés qui accompagnent ce fait émergent aux enjeux majeurs pour l’agriculture.