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Book Sections Year : 2022

"Les aliments lyophilisés"

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Dates and versions

hal-03766770 , version 1 (01-09-2022)

Identifiers

  • HAL Id : hal-03766770 , version 1

Cite

Martin Bruegel. "Les aliments lyophilisés". Pierre Singaravélou; Sylvain Venayre, éds. L'épicerie du monde. La mondialisation par les produits alimentaires du 18e siècle à nos jours, Fayard, 2022, 978-2-213-72143-9. ⟨hal-03766770⟩
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