Tous les habitants de la planète n’ont pas la capacité d’accéder chaque jour à une alimentation suffisante et de qualité. La sécurité alimentaire est un phénomène complexe et ne se résume pas à un problème de disponibilité, elle est aussi une question d’accès économique et physique, conditionné par des facteurs sociaux, économiques, géopolitiques, comme le prix des matières premières agricoles, les aléas climatiques, les conflits, les risques sanitaires, etc. Ce chapitre analyse trois territoires exposés à ces difficultés, conjuguant des enjeux de précarités, de dépendance et de contraintes géographiques : les camps de réfugiés, Mayotte, des franges urbaines (Montpellier) et rurales (Drôme provençale) françaises.