Pourquoi l'alimentation fermentée revient au goût du jour
Résumé
Sans risque, bonne pour la santé, pleine de saveurs, écologique... La fermentation, technique bien connue de nos ancêtres puis reléguée à certaines cultures avant de revenir en force depuis une vingtaine d'années, ne cesse de révéler ses bienfaits. Retour sur un engouement bien dans l'air du temps.
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