Use of sensors and in silico models for the prediction of meat colour - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Poster De Conférence Année : 2022

Use of sensors and in silico models for the prediction of meat colour

Jason Sicard
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Qualité des Produits Animaux
Alain Kondjoyan
Qualité des Produits Animaux
Fabrice Audonnet
Institut Pascal
Valérie Scislowski
  • Fonction : Auteur
Association pour le Développement de l'Industrie de la Viande

Domaines

Modélisation et simulation Biochimie [q-bio.BM] Ingénierie des aliments
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Soumis le : lundi 16 janvier 2023-14:05:07

Dernière modification le : vendredi 15 mars 2024-14:00:03

Archivage à long terme le : lundi 17 avril 2023-18:59:31

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Dates et versions

hal-03940995 , version 1 (16-01-2023)

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  • HAL Id : hal-03940995 , version 1

Citer

Jason Sicard, Alain Kondjoyan, Fabrice Audonnet, Valérie Scislowski. Use of sensors and in silico models for the prediction of meat colour: Tools to reduce meat wastage. EFFoST International Conference 2022, Nov 2022, Dublin, Ireland. ⟨hal-03940995⟩

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