Functional Foods, Nutraceuticals and Probiotics: A Focus on Human Health - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Microorganisms Année : 2022

Functional Foods, Nutraceuticals and Probiotics: A Focus on Human Health

Résumé

Functional foods are classified as traditional or staple foods that provide an essential nutritional level and share potentially positive effects on host health, including the reduction of disease by optimizing the immune system’s ability to prevent and control infections by pathogens, as well as pathologies that cause functional alterations in the host. This chapter reviews the most recent research and advances in this area and discusses some perspectives on what the future holds in this area.

Domaines

Microbiologie et Parasitologie
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Citer

Morayma Ramírez Damián, Naima G Cortes-Perez, Erika T Quintana, Alicia Ortiz-Moreno, Cynthia Garfias Noguez, et al.. Functional Foods, Nutraceuticals and Probiotics: A Focus on Human Health. Microorganisms, 2022, 10 (5), pp.1065. ⟨10.3390/microorganisms10051065⟩. ⟨hal-04093926⟩

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