Sciences en lumière nous propose son 4e podcast consacré au mécanisme de la satiété. Entre amis, en famille, ou même tout seul, la simple vue d'une multitude de plats posés sur une table nous met en appétit. Mais après s'être alimenté, nous ressentons tous la satiété. Ce moment qui vient nous dire "stop, le repas est terminé" et qui clôt le moment. D'où provient ce signal ? Et comment fonctionne-t-il ? Des éléments de réponse ont été percés à jour dans une étude parue dans Cell Reports, en début d'année 2020. Mené par Alexandre Benani, ce travail met en lumière l'importance de cellules cohabitant avec nos neurones : les astrocytes. Ce sont eux qui, grâce à la plasticité du cerveau, vont être les déclencheurs de la satiété Alexandre Benani est directeur de recherche CNRS au Centre des Sciences du Goût et de l'Alimentation de Dijon.