Compte tenu des défis auxquels doit répondre l'agriculture, le numérique est sans doute l'un des outil majeur identifié à ce jour qui puisse apporter à une échelle et une rapidité inédite de nouvelles intelligences et solutions pour produire mieux avec moins dans un contexte climatique incertain. Cependant, les technologies, y compris numériques, ne sont jamais neutres, créent de nouvelles inégalités, de nouveaux business models et jeux de pouvoir, ce qui questionne la gouvernance du système agricole et alimentaire (Inégalité d'accès aux outils numériques, à l'innovation et aux compétences numériques, asymétrie de l'information…). La confiance que l'agriculteur, le transformateur et le consommateur entretiendront avec le numérique, notamment sur la justice de la répartition de leur valeur créée, est le coeur du débat : d'elle dépendront des modalités d'échange et de partage des données… qui est la condition d'une innovation efficace au service de nos agricultures. Le numérique s'installe à tous les stades de la production agricole, de la conception de l'itinéraire technique par l'agriculteur à la transformation du produit agricole jusqu'au réfrigérateur du consommateur.