La notion de résilience a évolué progressivement ces dernières années, dans différentes sphères scientifiques, politiques, médiatiques. Nous proposons ici de retracer succinctement l’évolution de son utilisation. Sa popularité démontre son intérêt, tout en entravant sa compréhension. Il est donc important d’en comprendre les différents usages, afin de mieux définir les contours, avant de proposer une définition au service des recherches sur l’alimentation.