Comment développer et organiser les circuits courts alimentaires pour répondre aux attentes du territoire ? Telle était la question que s’est posée le projet LOCCATERRE, lauréat 2009 de l'appel à projet partenariat et innovation, qui a regroupé 28 partenaires autour de huit territoires de Parcs naturels régionaux. Le pilotage a été assuré par la Fédération des Parcs avec l’appui technique de la FR CIVAM Bretagne. Ce projet s’est intéressé d'une part à l’observation des circuits courts sur les territoires et d'autre part à leur structuration par l'expérimentation. Une méthode de diagnostic, adaptée de la méthode SALT (Système ALimentaire Territorialisé), a été formalisée pour stimuler la mobilisation et la concertation entre acteurs alimentaires. Chaque Parc naturel régional a constitué un comité territorial de suivi et s’est appuyé sur des organismes de recherche et de développement agricole initiant ainsi une gouvernance alimentaire locale. Les huit territoires pilotes ont expérimenté des démarches de relocalisation de l'économie alimentaire pour répondre aux enjeux locaux et favoriser l’adéquation entre offre et demande. Les résultats de ces expérimentations ont été valorisés au travers de trajectoires de projet. Ces analyses de la genèse mais également des écueils et des forces d'une dynamique en cours d'émergence souhaitent apporter aux agents de développement des méthodes et outils pour développer les circuits courts à l'échelle des territoires. Le prix de l’innovation doit pouvoir servir à d’autres, notamment à travers la réalisation d'un guide et d'un séminaire final. Ce travail a aussi montré que nous avons plus que jamais besoin d’un lieu d’échange pour le transfert et la capitalisation des travaux sur les circuits courts.