Communication Dans Un Congrès Année : 2024

Endogenous lipids and lipophilic molecules in pea and faba bean protein ingredients: Potential importance for oxidative reactions

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Citer

Claire Berton-Carabin, Jolijn Koomen, Lucie Birault, Eléna Keuleyan, Alice Kermarrec, et al.. Endogenous lipids and lipophilic molecules in pea and faba bean protein ingredients: Potential importance for oxidative reactions. 5. International Symposium on lipid Oxidation and Antioxidants, EFL, Jul 2024, Bologna (ITALY), Italy. ⟨hal-04643467⟩

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