Pilot scale production of dietary fibers from Tunisian tomato and red pepper by-products - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Article Dans Une Revue Sustainable Chemistry and Pharmacy Année : 2024

Pilot scale production of dietary fibers from Tunisian tomato and red pepper by-products

Marwa Cheikh Rouhou
  • Fonction : Auteur
Souhir Abdelmoumen
Hager Atrous
  • Fonction : Auteur
Anne Lung
  • Fonction : Auteur
Chimie Agro-Industrielle
Guadalupe Vaca-Medina
Chimie Agro-Industrielle
Christine Raynaud
  • Fonction : Auteur
Chimie Agro-Industrielle
Dorra Ghorbel
  • Fonction : Auteur

Domaines

Sciences de l'ingénieur [physics]

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Soumis le : jeudi 26 septembre 2024-11:50:26

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hal-04710358 , version 1 (26-09-2024)

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Citer

Marwa Cheikh Rouhou, Souhir Abdelmoumen, Hager Atrous, Anne Lung, Guadalupe Vaca-Medina, et al.. Pilot scale production of dietary fibers from Tunisian tomato and red pepper by-products. Sustainable Chemistry and Pharmacy, 2024, 39, pp.101521. ⟨10.1016/j.scp.2024.101521⟩. ⟨hal-04710358⟩

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