Ce mémoire d’Habilitation à Diriger des Recherches présente mes travaux de 2011 à 2018 qui ont porté sur les comportements des individus face à un risque et sur les choix d’investissement des entreprises innovantes. Tout d’abord, le comportement individuel est estimé à partir des méthodes de préférences déclarées. L’impact de l’information et de plusieurs dispositifs fiscaux et réglementaires (taxe, subvention et norme) est alors examiné afin de déterminer les politiques publiques de santé et/ou environnementales efficaces pour inciter les individus à adopter un comportement réduisant le risque étudié. Trois comportements affectant l’exposition au risque sont analysés : la mise en place du confinement à domicile afin de lutter contre une épidémie de grippe ; l’utilisation de bouteilles d’eau en plastique générant de la pollution et des déchets ; et l’usage de véhicules à fortes émissions de gaz à effet de serre accroissant la pollution de l’air. Ensuite, le comportement des entreprises innovantes dans leurs choix d’investissement (réversible ou irréversible), d’acquisition d’information et de communication (lobbying) est étudié en utilisant la théorie des options réelles et les méthodes bayésiennes. L’importance des préférences des dirigeants de ces entreprises, l’effet du principe de précaution et des règles de responsabilité sur ces choix, ainsi que celui de l’incertitude sur la demande et de l’ambiguïté sur le niveau de concurrence du marché, sont alors approfondis.