Après un avant-propos qui tente de faire des liens entre ma trajectoire et les choix théoriques qui sont récurrents dans mes travaux, le mémoire est composé de deux parties. Une première partie autour d’une méthodologie de description et d’analyse qui couple le concept de Situation de Gestion développé par Jacques Girin et la théorie de l’Acteur-réseau par Madeleine Akrich, Michel Callon et Bruno Latour (2006). Une deuxième partie qui précisera les aspects épistémologiques de cette méthodologie et affinera un outil d’enquête. Cette méthodologie s’applique à des expérimentations sociales autour de l’accès à une alimentation durable pour les familles et personnes en situation de précarité. Toutes ces expérimentations posent les enjeux de la participation des personnes concernées ; elles se situent dans une approche de démocratie alimentaire dans un objectif de transition écologique. Il est habituel de présenter en premier, l’ancrage épistémologique, puis de le décliner dans des travaux de recherche. Je fais un autre choix qui est celui de montrer à travers l’élaboration d’une méthodologie de description que ce qui me guide est une posture de recherche centrée sur la question sociale. Je souhaite ainsi démontrer qu’il s’agit d’une démarche propre à la recherche en travail social (RETS) dans le cadre scientifique des sciences de gestion.