Dans les pays tropicaux et subtropicaux, l’élevage des petits ruminants peut être entravé par la disponibilité en ressources alimentaires et la forte prévalence des nématodes gastro-intestinaux. L’utilisation d’anthelminthiques de synthèse a entrainé l’apparition de souches parasitaires résistantes à la plupart des molécules. Dans les systèmes polyculture élevage, la présence de biomasse végétale aux propriétés alicamentaires permet de proposer une alternative aux anthelminthiques chimiques. Ce travail de thèse a consisté à évaluer une stratégie de valorisation de biomasse en alicaments anthelminthiques en utilisant la granulation. La Guadeloupe a été choisie comme modèle d’étude et trois biomasses, riches en protéines et en tannins condensés ont été étudiées : Manihot esculenta, Cajanus cajan et Leucaena leucocephala. L’évaluation a consisté tout d’abord à étudier l’influence des conditions agro-pédo-climatiques, de l’espèce de la plante et de la granulation sur la composition chimique des granulés. Puis nous avons étudié la valeur protéique, les propriétés anthelminthiques et alicamentaires des granulés en combinant des approches in vitro et in vivo. Les résultats ont montré que la composition des plantes en métabolites primaires et en tannins condensés dépendait essentiellement de l’espèce et non des conditions agro-pédo-climatiques. Un séchage solaire sous abri à température modérée (25 à 35°C) permet de préserver des concentrations en tannins condensés compatibles avec des propriétés anthelminthiques du granulé. La valeur nutritionnelle et alimentaire a été approchée par l’étude de la dégradabilité des protéines contenues dans les ressources, grâce à la méthode d’Ørskov. Globalement, les résultats montrent qu'il existe une grande variabilité dans la dégradabilité effective des protéines. La granulation est neutre ou a un effet favorable sur cette valeur protéique. Les propriétés anthelminthiques d’extraits de tannins condensés provenant des granulés des trois plantes et de leur mélange ont été étudiées in vitro. Les résultats ont montré que les effets étaient variables en fonction des espèces. L’analyse HPLC des extraits montre que cette variabilité peut s’expliquer par des différences de composition en tannins condensés entre les espèces de plante. Les propriétés alicamentaires ont été étudiées en comparant les réponses animales (ingestion, digestion, croissance) et les indicateurs de santé (excrétion fécale d’oeufs, taux d’hématocrite, nombre d’éosinophiles) de chevreaux nourris par des rations mixtes composées de foin et des biomasses expérimentales. Les gains moyens quotidiens élevés des animaux et la réduction significative du nombre d’oeufs par g de fèces confirment l’activité alicamentaire des granulés. L’ensemble de nos résultats montre que le séchage solaire sous serre, suivi de la granulation des biomasses expérimentales permet de produire des granulés de bonne valeur alicamentaire et que cette dernière dépend essentiellement de l’espèce de plante choisie.