Diffusion et activité de la nisine en matrice fromage modèle - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Thèse Année : 2011

Diffusion et activité de la nisine en matrice fromage modèle

Samar Aly
  • Fonction : Auteur
Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]
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Citer

Samar Aly. Diffusion et activité de la nisine en matrice fromage modèle. Food engineering. AGROCAMPUS OUEST; Université de Bretagne Occidentale, 2011. English. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02809494⟩

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