Identification et classement des critères déterminant la qualité des grumes de Chêne (Quercus petraea Liebl. et Quercus robur L.) à partir de l’étude de leur prix de vente et de l’estimation de la préférence des utilisateurs - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Access content directly
Theses Year : 2007

Identification et classement des critères déterminant la qualité des grumes de Chêne (Quercus petraea Liebl. et Quercus robur L.) à partir de l’étude de leur prix de vente et de l’estimation de la préférence des utilisateurs

Abstract

Plus de quarante défauts sont susceptibles d’affecter les grumes de Chêne (Quercus petraea Liebl. et Quercus robur L., confondus dans cette étude). Le simulateur de croissance et de qualité du bois de Chêne FAGACEES développé au LERFoB admet certaines simplifications et, notamment, ne prend pas en considération ces différentes singularités. Or l’on sait, au moins de manière empirique, que ces défauts pèsent à des degrés divers sur les rendements, les destinations et la perception de la qualité des grumes par les utilisateurs, sans que l’on connaisse de façon objective l’importance réelle qui leur est accordée. L’objectif central de cette thèse est donc d’identifier les défauts qui pèsent le plus lors de l’évaluation de la qualité des grumes et d’en proposer un classement en fonction de la gravité perçue. Nous nous sommes pour cela appuyé sur deux approches complémentaires. La première approche est une étude des relations entre les singularités et les prix des bois. Nous avons mis au point un protocole de mesure permettant d’accéder à la description précise de grumes. Ce protocole a été appliqué sur 70 grumes de bonne qualité vendues individuellement lors de la vente par soumissions cachetées qui a eu lieu à Bad Mergentheim (Allemagne) en février 2004. L’accès à l’ensemble des soumissions nous a permis de définir une typologie des acheteurs et de décliner l’importance mesurée des défauts sur les prix en fonction de cinq groupes : trancheurs, merrandiers, scieries de qualité spécialisées, scieries de haute valorisation et scieries moyennes. Si le type d’acheteur structure fortement nos données, l’analyse des effets "dimensions" et "singularités" permet d’apporter les premiers éléments de réponse à la problématique de la thèse. Cette première étude a montré certains manques que nous avons comblés à l’aide d’une seconde approche qui se veut complémentaire de la première. La seconde partie de la thèse présente ainsi la conception et l’interprétation d’une enquête destinée à mesurer les préférences des utilisateurs du bois de Chêne. Nous avons pour cela créé un jeu de grumes virtuelles permettant de mesurer les effets principaux de 13 défauts sur la perception de la qualité par les différentes personnes interrogées. Ces personnes ont été échantillonnées parmi 5 groupes d’utilisateurs définis à l’aide d’une typologie de la population des premiers transformateurs de grumes de Chêne en France : les merrandiers, les grandes scieries de feuillus, les grandes scieries spécialisées en Chêne, les fabricants de parquets et les scieries de petite taille. Trois critères ayant été étudiés dans chacune des deux approches pour proposer un classement des défauts, la troisième partie de la thèse permet de rassembler ces six indicateurs pour proposer une synthèse et un classement général des défauts. Les singularités ressortant comme les plus importantes sont celles liés à la branchaison (noeuds pourris, broussins, roses et picots), la courbure, le fil tors et la couleur. Les perspectives de ce travail sont présentées en conclusion.
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  • HAL Id : tel-02824793 , version 1
  • PRODINRA : 15089

Cite

Sebastien Cavaignac. Identification et classement des critères déterminant la qualité des grumes de Chêne (Quercus petraea Liebl. et Quercus robur L.) à partir de l’étude de leur prix de vente et de l’estimation de la préférence des utilisateurs. Sciences du Vivant [q-bio]. Ecole Nationale du Génie Rural des Eaux et Forêts, 2007. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02824793⟩
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