Prédiction de la croissance de Listeria innocua par une approche phénoménologique : Modélisations complémentaires des propriétés du milieu, des transferts d'eau et des cinétiques - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement Accéder directement au contenu
Thèse Année : 2004

Prédiction de la croissance de Listeria innocua par une approche phénoménologique : Modélisations complémentaires des propriétés du milieu, des transferts d'eau et des cinétiques

Isabelle Lebert
Station de recherches sur la viande
CV

Domaines

Ingénierie des aliments Génie des procédés Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-06:12:47

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  • HAL Id : tel-02831524 , version 1
  • PRODINRA : 76288

Citer

Isabelle Lebert. Prédiction de la croissance de Listeria innocua par une approche phénoménologique : Modélisations complémentaires des propriétés du milieu, des transferts d'eau et des cinétiques. Ingénierie des aliments. Université d'Auvergne - Clermont-Ferrand I, 2004. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02831524⟩

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