Contribution du tissu conjonctif et du collagène dans les relations structure et texture de la chair de truite. - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Thèse Année : 2001

Contribution du tissu conjonctif et du collagène dans les relations structure et texture de la chair de truite.

Jérôme Bugeon
Station commune de Recherches en Ichtyophysiologie, Biodiversité et Environnement
CV

Mots clés

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Domaines

Sciences du Vivant [q-bio] Informatique [cs]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-06:31:01

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  • HAL Id : tel-02831826 , version 1
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Citer

Jérôme Bugeon. Contribution du tissu conjonctif et du collagène dans les relations structure et texture de la chair de truite.. Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Rennes 1, 2001. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02831826⟩

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