Influence de l'origine géographique et technologique sur les caractéritiques sensorielles des beurres: identification et quantification des composés d'arôme impliqués - INRAE - Institut national de recherche pour l’agriculture, l’alimentation et l’environnement
Thèse Année : 1996

Influence de l'origine géographique et technologique sur les caractéritiques sensorielles des beurres: identification et quantification des composés d'arôme impliqués

C. Guyot
  • Fonction : Auteur
FLAveur, VIsion et Comportement du consommateur

Domaines

Sciences du Vivant [q-bio]

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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-14:03:47

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  • HAL Id : tel-02840350 , version 1
  • PRODINRA : 129848

Citer

C. Guyot. Influence de l'origine géographique et technologique sur les caractéritiques sensorielles des beurres: identification et quantification des composés d'arôme impliqués. Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Bourgogne, 1996. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02840350⟩

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