Thèse Année : 1992

Evolutions de la microflore levurienne et des composes phenoliques des carottes (Daucus carota) sous l'influence de traitements technologiques. Application au procede de quatrieme gamme

Isabelle Babic
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Sécurité et Qualité des Produits d'Origine Végétale

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Sciences du Vivant [q-bio]

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Citer

Isabelle Babic. Evolutions de la microflore levurienne et des composes phenoliques des carottes (Daucus carota) sous l'influence de traitements technologiques. Application au procede de quatrieme gamme. Sciences du Vivant [q-bio]. Université Montpellier 2 (Sciences et Techniques), 1992. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02850181⟩

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