Thèse
Année : 1995
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Soumis le : dimanche 7 juin 2020-22:35:08
Dernière modification le : mercredi 8 septembre 2021-03:37:21
Citer
L. Méric. Aspects physiologiques et biochimiques de la cryorésistance de la levure de boulangerie dans les pâtes crues surgelées. Sciences du Vivant [q-bio]. Université de Nantes, 1995. Français. ⟨NNT : ⟩. ⟨tel-02852252⟩
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